Jie yra pigūs ir mes jų visai neperkame. Jie valo žarnyną kaip dulkių siurblys, padeda numesti svorio

Jie atrodo nepastebimai ir turi bendrų savybių su avižiniais dribsniais. Sėlenos gali veiksmingai padėti numesti svorio ir padėti geriau jaustis, tačiau jos turi ir daugybę kitų sveikatai naudingų savybių, kurios pravers ne tik laikantis dietos.

Sėlenos ir avižiniai dribsniai turi daug bendro. Sėlenos – tai išorinis grūdų sluoksnis, iš kurio susidaro dribsniai ir kuris susidaro malant tokius grūdus, kaip kviečiai, avižos, rugiai ar spelta kviečiai. Kadaise sėlenos buvo laikomos atliekomis, o dabar vertinamos dėl savo sveikatai naudingų savybių. Jose yra labai daug ląstelienos, mineralinių medžiagų ir vitaminų, kurie koncentruojasi šioje išorinėje grūdų dalyje.

Kodėl verta valgyti sėlenas?

Parduotuvėje nesunkiai rasite įvairių rūšių sėlenų. Populiariausios yra kviečių, avižų ir rugių. Visose jose yra skaidulų, tačiau skiriasi jų sudėtis ir savybės. Kviečių sėlenos turi daugiausiai skaidulinių medžiagų, todėl idealiai tinka besilaikantiems dietos. Avižų sėlenos, nors jose mažiau skaidulų, turi vertingos linolo rūgšties. Kita vertus, rugių sėlenose gausu kalio ir magnio, kurie naudingi širdžiai ir padeda reguliuoti kraujospūdį.

Kovoje su viršsvoriu svarbų vaidmenį atlieka skaidulinės medžiagos. Mitybos specialistai rekomenduoja produktus, kuriuose gausu šios sudedamosios dalies, o sėlenos, ypač kviečių sėlenos, yra puikus šaltinis. Vartojant sėlenų skaidulų, sotumo jausmas išlieka ilgiau, todėl sumažėja noras užkandžiauti tarp valgymų.

Be to, sėlenos teigiamai veikia medžiagų apykaitą ir yra naudingos žarnynui, todėl gali sumažinti storosios žarnos vėžio riziką. Jos skatina naudingos žarnyno mikrofloros vystymąsi ir padeda reguliuoti gliukozės kiekį kraujyje. Jei turite problemų dėl padidėjusio cholesterolio kiekio, sėlenų įtraukimas į mitybą gali būti labai naudingas.

Sėlenų naudojimas virtuvėje. Kaip valgyti sėlenas?

Pripratę prie sėlenų skonio, pamatysite, kad jos turi daugybę panaudojimo būdų virtuvėje. Verdant ar kepant jos nepraranda vertingų savybių. Galite jas paskrudinti keptuvėje ir dėti į salotas arba į salotas, kremines sriubas ir net naudoti saldiems kepiniams, pavyzdžiui, avižiniams pyragams ar duonai. Jie taip pat tinka daržovių paplotėliams, bulviniams blynams ir gali būti naudojami mėsos ar daržovių kepsniams gardinti. Jais taip pat puikiai tinka pabarstyti musli.

Tačiau svarbu tai, kad sėlenose esančios skaidulos yra medžiaga, kuri suriša didelį kiekį vandens, todėl svarbu padidinti suvartojamų skysčių kiekį (bent 1,5-2 litrus per dieną), jei į savo mitybą įtraukiate daugiau skaidulų, pavyzdžiui, sėlenų pavidalu. Sėlenų skaiduloms, kad jos veiktų, reikalinga vandens aplinka. Priešingu atveju jos poveikis gali būti priešingas – pasireikšti vidurių užkietėjimas. Kiek sėlenų valgyti per dieną? Jei sėlenų anksčiau nevalgėte, pradėkite nuo nedidelio kiekio – 2-3 arbatinių šaukštelių per dieną, kad išvengtumėte pilvo skausmų.