Šviežias imbieras labai dažnai naudojamas šildomiesiems užpilams gaminti ir kaip priemonė nuo infekcijų. Tačiau šio aromatingo prieskonio panaudojimo galimybės yra kur kas platesnės. Kuo imbieras gali praturtinti maistą ir gėrimus?
Kaip naudoti imbierą gaminant maistą?
Kaip nesunku atspėti, šviežias imbieras yra vertingesnis už maltą džiovintą šaknį. Jis turi stipresnį, aštresnį skonį ir stiprų aromatą. Todėl paprastai į patiekalus jo dedama nedideliais kiekiais, nes jis gali lengvai užgožti skonį. Jis ypač svarbus rytietiškoje ir indiškoje virtuvėje. Jį reikėtų nulupti, tada supjaustyti kubeliais, griežinėliais arba sutarkuoti.
Kaip paruošti imbiero sūrymą?
Smulkiai susmulkintos šaknys užpilamos verdančiu vandeniu ir paliekamos atvėsti. Kuo ilgiau palaukiama, tuo ryškesnis skonis (skaniausia kitą dieną, kai gerklėje degina). Jį galima gerti kaip vientisą gėrimą arba gaminti mišinius, pavyzdžiui, su medumi, citrinų sultimis, cukruotais svarainiais ar kitais vaisiais. Šviežias imbieras yra vertingas arbatos, taip pat garsaus gydomojo gėrimo, vadinamo „auksiniu pienu”, ingredientas.
Imbierinio padažo receptas
Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, įdėkite 2-3 šaukštus smulkiai tarkuoto imbiero ir kitų pasirinktų aštrių prieskonių, pavyzdžiui, smulkinto česnako, paprikos ir svogūno. Verta sutirštinti miltais. Ypač rekomenduojama ruošti žuvies patiekalus ir daržovių patiekalus, pavyzdžiui, daržovių mišraines, patiekiamas su ryžiais. Imbiero padažą taip pat galima padaryti saldų ir aštrų, įdėjus 1-2 valgomuosius šaukštus medaus. Tokiu pavidalu jis, be kitų patiekalų, patiekiamas su paukštiena.
Sriubos ir kremai su imbieru
Šviežias imbieras tinka į daugelį sriubų ir kremų. Jis pagerina jų skonį ir aromatą. Jis ypač tinka moliūgų sriuboms, virtoms sultinio pagrindu su svogūnų sultiniu ir morkų kremu.
Imbiero panaudojimo galimybės, žinoma, yra daug platesnės. Be kita ko, šviežia šaknis naudojama marinatams gaminti, yra mėsos padažų sudedamoji dalis, taip pat ant grotelių kepamuose patiekaluose. Gerai žinomi šie naudojimo būdai: ant grotelių kepamai lašišai ir ant grotelių keptai kalakutienai pagardinti.
Kuo padeda šviežias imbieras?
Imbieras yra vertinama priemonė nuo peršalimo ir visų rūšių infekcijų. Jis padeda nuo kosulio, nes skystina kvėpavimo takų sekretą ir palengvina atsikosėjimą. Jis turi prakaitavimą mažinantį, karščiavimą mažinantį ir antivirusinį poveikį. Skatina medžiagų apykaitą (padeda sergant virškinamojo trakto infekcijomis, taip pat metant svorį). Mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Turi priešnavikinį poveikį.
Kur laikyti imbiero šakniastiebius?
Imbiero šakniastiebius reikia laikyti šaldytuve. Geriausia jį dėti į plastikinį maišelį, bet suvyniotą į popierinį rankšluostį. Tuomet jis gali išlikti tinkamas vartoti iki kelių savaičių.
Žinoma, protingiausia būtų reguliariai pirkti jį parduotuvėje tokiais kiekiais, kuriuos sunaudosite per kelias dienas. Imbierą galima užšaldyti. Jį galite net susmulkinti ir sudėti į ledo kubelių indelius.
Kas turėtų vengti valgyti imbiero šakniastiebių?
Imbieras yra vienas iš prieskonių, kuriuos reikėtų vartoti racionaliai, atsargiai. Tai ypač aktualu žmonėms, sergantiems skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige, taip pat tiems, kurie kovoja su refliuksu. Vartojantys vaistus kraujospūdžiui mažinti, dėl vartojimo turėtų pasitarti su gydytoju.
