Maltos mėsos kotletai yra vienas iš unikalių lietuviškos virtuvės delikatesų. Kartu su tradiciniais kiaulienos kotletais jie yra bene dažniausiai ir noriausiai valgomas patiekalas sekmadienio popietėmis. Kaip juos pagaminti minkštus ir sultingus? Jei pasinaudosite šia gudrybe, maltinukai bus tokio skonio, kaip jūsų močiutės.
Nors pačius kotletus iškepti nėra sunku, tikrasis menas yra juos tobulai iškepti. Daugeliui kyla klausimas, kokią mėsą pasirinkti, ir tai nėra lengva užduotis.
Kokią mėsą naudoti?
Maltos mėsos kotletai gali būti gaminami iš kiaulienos, jautienos arba paukštienos. Kai kurie juos ruošia su daržovėmis, nors vegetariški receptai toli gražu nėra tokie tradiciniai, kokius naudojo mūsų močiutės. Kokius produktus reikėtų naudoti, kad kotletai būtų minkšti, sultingi ir tiesiog skanūs?
Mėsą kotletams galite rinktis bet kokią mėsą, svarbiausia – pridėti žalios šoninės. Jos pridėjus kotletai bus sultingi ir drėgni. Nors daugelis žmonių bijo šoninės dėl jos kaloringumo, šiame recepte ji yra būtina. Jei norite, kad patiekalas būtų tobulas, turite jį išbandyti.
Šis ingredientas gali jus nustebinti
Tai dar viena gudrybė, dėl kurios kotletai bus dar skanesni. Į mėsos masę įdėkite bandelę. Ne tarkuotą, ne mirkytą vandenyje, o piene. Dėl to termiškai apdorota mėsa bus tobulai sultinga, o kotletai keptuvėje nesubyrės. Pieno produktų įdėjimas šiuo atveju taip pat padės atsikratyti nemalonaus mėsos kvapo, kuris kartais lydi kiaulieną.
Prisiminkite prieskonius
Norėdami išgauti tobulus maltos mėsos kotletus, turite tinkamai pagardinti mėsą prieskoniais. Negalima pamiršti druskos, pipirų ir kepintų svogūnų. Kepdami patiekalą turite prisiminti svarbią taisyklę. Daryti to ant per didelės ugnies negalima, nes kotletai sudegs iš išorės, o viduje liks žali.
Dėl minėtų gudrybių šis patiekalas taps mėgstamiausiu visų kviestinių svečių patiekalu.
