Šis prieskonis – tikras lobis. Jis pagerina maisto skonį ir pašalina migreną bei vidurių pūtimą

Paprastai jis vadinamas kinišku kardamonu, nors jis tikrai artimesnis imbierui. Tai puikus priedas prie daugelio patiekalų, nes pasižymi išskirtiniu skoniu, suteikiančiu patiekalams išskirtinumo. Galangalas taip pat vertinamas dėl priešuždegiminių, antibakterinių ir antispazminių savybių. Kaip turėtume vartoti šį prieskonį ir nuo kokių ligų jis padeda?

Galgantastaip pat žinomas kaip galangal, vaistinė alpinija arba galantiškas alpinis, yra Pietryčių Azijos augalas. Neoficialiai jis kartais vadinamas „kinišku kardamonu“ ir „laukiniu kardamonu“. Tačiau jis priklauso imbiero šeimai ir turi daugiau bendro su imbieru nei su kardamonu. Kaip ir imbieras, taip pat naudojami kvapieji pipirai virtuvė kaip prieskonis. Jis vertinamas dėl intensyvaus, aitraus, šiek tiek kartoko skonio su ryškiu imbiero ir citrinos prisilietimu.

Tačiau šį augalą išskiria ne tik skonis. Ji garsi ypač savo gydomasis poveikis, kurie buvo žinomi jau senovėje (jau šventoji Hildegarda išryškino galangalo galią ir pavadino ją „gyvybės prieskoniu“). Galangalas Europą pasiekė tik viduramžiais arabų gydytojų dėka ir greitai įgijo pelnytą populiarumą. Nors Vokietijoje augalas gavo vaistinio augalo statusą, Lenkijoje apie jį vis dar kalbama per mažai. Tuo pačiu metu galangalo naudojimas turi neįkainojamą poveikį mūsų sveikatai.

Galangal (Alpinia farms) savybės

Galangalo žaliava yra jo šaknis (šakniastiebis). Būtent šioje dalyje randami vertingi ingredientai, tokie kaip reti eteriniai aliejai, taninai ir flavonoidai, pasižymintys stipriu priešuždegiminiu, antibakteriniu ir antispazminiu poveikiu. Šaknyje taip pat yra aštrių medžiagų, kurios turi ramina skrandį ir slopina polinkį vemti susijusi, pavyzdžiui, su judesio liga.

Dėl šių medžiagų sudėties galangalo vartojimas turės teigiamos įtakos galvos skausmų ir migrenos mažinimui, reumatiniams skausmams ir skausmai atgal. Šis prieskonis sustiprins širdį ir pagerins širdies ir kraujagyslių sistemą. Naudinga stiprinant organizmo imunitetą, mažinant temperatūrą ir kovojant su infekcijomis.

Alpinia padeda išvengti insulto ir širdies priepuolio. Mokslininkų teigimu, kai kurios veikliosios medžiagos turi savybę slopinti vėžinių ląstelių augimą. „Galgant“ taip pat tinka vartoti pagerinti virškinimo procesą, pagerinti medžiagų apykaitą, pašalinti skrandžio spazmus ir vidurių pūtimą.

Bet tai dar ne viskas. Šis augalas yra natūralus „vaistas“ žmonėms, patiriantiems didelį stresą, patiriantiems nervinį išsekimą. Retos šaknies veikimas pagerina intrakranijinę kraujotaką, palengvina neurozės simptomus ir turi raminamųjų savybių. Dėl šios priežasties verta jį įtraukti į savo racioną esant bendram silpnumui ir streso sukeltam dirglumui.

Galangal naudojimas gaminant maistą

Galangal yra vienas iš pagrindinių prieskonių, naudojamų Tailando ir Indonezijos virtuvėje. Puikiai dera su ciberžole, česnaku, čili, tamarindu, citrina ir citrinžole. Kai pridedama prie sriubos, ypač sriuboje su pupelėmis ar žirneliais, sustiprina jos skonį. Tikrai gerai puikiai dera su žuvimi ir mėsa, neva geriausia su jautiena. Tai suteikia daržovių patiekalams originalų skonį. Tai taip pat idealu padažų ir marinatų ingredientas. Sutarkuota šaknis naudojama gėrimui ruošti – duobė (tradicinis Indonezijos gėrimas su ciberžole imunitetui gerinti).

Savo organizmo sveikata galite pasirūpinti ir paruošę tinktūrą iš šio vertingo prieskonio. Tinktūrasu galangaliu ypač rekomenduojamas esant virškinimo sutrikimams, skrandžio problemoms, virškinimo problemoms, pilvo skausmams, taip pat apetitui žadinti. Alpinia medicalis dedama į skrandžio lašų ir likerių ruošimą.

Tiesą sakant, jei mėgstate aštrius, drąsius skonius, šis augalas gali pagardinti bet kurį patiekalą. Lygiai taip pat galite dėti į sumuštinį ar net pagardinti . Antpilas iš galanterijos turės šildantį poveikį, todėl puikiai tiks rudenį ir žiemą.

Kas galgantus netarnautų?

Galangal turi gydomąjį poveikį ir jo teigiamą poveikį vargu ar galima suskaičiuoti ant vienos rankos pirštų. Tačiau yra žmonių, kuriems vaistinė alpinė nebus pageidaujama. Kas turėtų vengti šio prieskonio?

Žmonės, sergantys opalige, turėtų imtis atsargumo priemonių šis augalas žvalgantis, nes skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą. Taip pat rekomenduojama vengti kurie kovoja su karščio bangomis. Karsdamas galgantus sukels dar aukštesnę kūno temperatūrą ir sustiprės prakaitavimas. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į leistinas dozes – jas viršijus gali atsirasti haliucinacijų ir kliedesių.