Nors turkiškas ajranas ruošiamas tik iš trijų ingredientų, jo privalumų sąrašas labai ilgas. Jis ne tik efektyviai numalšina troškulį, bet ir padeda reguliuoti kraujospūdį bei cholesterolio kiekį, gerina odą, gerina virškinimą ir puikaus skonio. Kaip jį paruošti ir vartoti? Sužinokite skaitydami mūsų straipsnį.
Ajran: jogurtas, vanduo ir druska
Ajran yra labai paprastas gėrimas, paruoštas tiesiog iš trijų ingredientų: tai jogurto, vandens ir druskos derinys. Kartais tam tikrais atvejais ir šalyse gali būti ir kitų ingredientų: pipirų ar mėtų lapelių. Iš pradžių jis kilęs iš Turkija, tačiau jis žinomas ir Balkanuose bei Artimuosiuose Rytuose skirtingomis – labai panašiomis – formomis. Tradiciškai gėrimas geriamas su maistu, ypač riebiu, siekiant pagerinti virškinimą, nors niekas netrukdo juo mėgautis net karštomis dienomis. Nereikia savęs riboti, nes puikiai tiks ir žiemą, nes puikiai veikia ir imunitetą.
Naminis ajran receptas
Ajran lengva gauti per užsienio šventes, bet kartais jo galima įsigyti ir parduotuvėse, pvz., skardinėje. Be to, kai kurios įstaigos, tiekiančios turkišką virtuvę, gali turėti jos meniu. Jei nevyksime į užsienio keliones, mes galime paruošti ajran namuose, nes jo paruošimas yra nereikšmingas. Kokie yra ingredientai? Jums reikės:
- 400 ml graikiško arba balkaniško jogurto,
- 500 ml mineralinio vandens,
- pusė šaukštelio druskos.
Tiesiog supilkite ingredientus į didesnį indą ir sumaišykite, kad susidarytų smulkios putos. Ajran iš esmės yra paruoštas, tačiau galite jį atšaldyti, kad geriau atitiktų vyraujančią karštį. Geriausia iš pradžių išbandyti šį variantą, tačiau jei skonis ne visai patinka, verta jį paįvairinti. Čia gali padėti arba mėtų lapai, arba citrusinių vaisių žievelės.
Kas turėtų įtraukti ajran į savo kasdienę mitybą?
atrodo, kad kukli kompozicija jis mūsų niekuo ypatingai nenustebins. Tačiau tiesa yra visiškai kitokia. Ajran yra turtingas vertingų medžiagų šaltinis. Vitaminai yra priešakyje B grupės, taip pat C ir D. Be to, tai puikus baltymų, kalcio ir natrio papildas.
Taigi ką mums duoda ajran gėrimas? Visų pirma, jis idealiai pagerina virškinimo sistemos veiklą ir pagreitina virškinimo procesus. Jogurte gausu gyvų bakterijų kultūrų ir, kaip žinome, jos gerai veikia žarnyną, kuris ne veltui vadinamas „antrosiomis smegenimis“. Būtent ten susidaro imunitetas ir lengviau iš organizmo pasišalina toksinai.
Verta pasidomėti vitaminais, kurių taip pat yra ajrane. Šie vitaminai B grupė jie naudingi mūsų bendrai sveikatai: jie reikalingi, kad pagrindinės kūno sistemos veiktų sklandžiai. Vitamino C dažniausiai minimas kalbant apie imunitetą: žinoma, tai tiesa, bet ji turi daug daugiau nuopelnų. Visų pirma, dėl to kraujagyslės tampa lankstesnės, todėl lengviau palaikyti normalų kraujospūdį.
Be to, ši vertinga medžiaga padeda sintetinti kolageną, o tai atsispindi geresnėje mūsų odos išvaizdoje. Jis ne tik atrodo jaunesnis, bet ir lengviau atsinaujina, greičiau gyja žaizdos, sunkiau ant jo susidaro naujos raukšlės. Be to, tai labai stiprus antioksidantas ir, kaip žinome, gali lengviau pašalinti toksinus, atsikratyti laisvųjų radikalų, atsakingų už civilizacijos ligų vystymąsi, taip pat atitolinti kūno ląstelių senėjimo procesus.
Nepamirškite ir geros porcijos baltymai. Faktas yra tas, kad jį dažniausiai papildo sportininkai, nes tai yra kūno raumenų, bet ne tik jų, statybininkas. Tai taip pat svarbi energetinė žaliava ir vertingas katalizatorius tinkamam visų mūsų organizmo procesų eigai.
