Geležis yra vienas iš svarbiausių mineralų. Jo trūkumas gali sukelti įvairių ligų ar būklių. Nacionalinio mitybos mokymo centro mitybos specialistė Justyna Malinowska primena, kad nors organizme yra tam tikrų geležies atsargų, su maistu jį reikia aprūpinti paros doze.
Geležies vaidmuo organizme. Ekspertas primena
Geležis vaidina svarbų vaidmenį organizmo veikloje. Dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose. Be jo dalyvavimo mes taip pat negalėtume atsikvėpti.
Tačiau jo savybės tuo nesibaigia. Geležis taip pat reguliuoja imuninę sistemą, cholesterolio apykaitą, detoksikacijos procesus kepenyse ir ląstelių dalijimąsi.
Nacionalinio mitybos mokymo centro mitybos specialistė Justyna Malinowska primena, kad nors organizmas kaupia tam tikras geležies atsargas (ypač kepenyse), tačiau svarbu nepamiršti ir jos paros dozės su maistu.
Geležies trūkumas – iš kur jis atsiranda?
Nepakankamas geležies kiekis yra labai dažna mitybos klaida. Tačiau tai nėra vienintelė šios maistinės medžiagos trūkumo priežastis. Tai taip pat gali atsirasti dėl:
- malabsorbcija,
- kraujavimas,
- lėtinis uždegimas,
- infekcijos
- padidėjęs poreikis dėl ligos ar fiziologinių būklių.
Be to, kai kurie dietiniai komponentai gali sumažinti geležies pasisavinimą. Tai apima, pavyzdžiui, kavą, arbatą ar pieną. Dėl šios priežasties rekomenduojama vengti derinti šiuos produktus su gerais geležies šaltiniais, ypač esant anemijai.
Tiek kavoje, tiek arbatoje yra daug oksalatų ir taninų, kurie jungiasi su geležimi. Tada susidarantys negyvieji junginiai sumažina geležies įsisavinimą ir panaudojimą. Kita vertus, piene yra kalcio ir kazeino, kurie tiesiogiai mažina geležies pasisavinimą.
Geležies trūkumo simptomai. Ko saugotis
Kaip atpažinti geležies trūkumą? Gydytoja Justyna Malinowska teigia, kokie simptomai dažniausiai pasireiškia. Jie apima:
- lėtinis nuovargis ir sumažėjęs fizinio krūvio toleravimas;
- sumažėjęs imunitetas;
- ertmės burnos kampuose
- atminties sutrikimai
- koncentracijos problemos;
- blyškios junginės ir gleivinės.
Geležis maiste. Šie maisto produktai yra pilni jo
Patartina atkreipti dėmesį į pakankamą geležies kiekį organizme. Geriausias būdas tai pasiekti yra subalansuota mityba. Pagrįstais atvejais jis gali būti papildytas maisto papildais. Tą aiškina Nacionalinio mitybos mokymo centro mitybos specialistė Justyna Malinowska geležis maiste yra dviejų formų: hemo ir nehemo.
- Hemo geležis yra gyvūninės kilmės produktuose ir geriau pasisavinamas organizmo. Visa tai todėl, kad ji yra vadinamojoje antrojoje oksidacijos būsenoje. Heme geležies randama tokiuose maisto produktuose kaip kiaušiniai, jautiena, paukštiena, skumbrė, sardinės, lašiša, tunas ir jūros gėrybės.
- Nehemo geležis randama augaliniuose produktuose. Šios rūšies geležis pasisavinama sunkiau, tačiau augaliniai produktai vis dar yra svarbus geležies šaltinis kasdienėje mityboje. Jį galite rasti, pavyzdžiui, moliūgų sėklose, manų kruopose (sorose, grikiuose, riešutuose, ankštiniuose augaluose, petražolėse, pomidoruose, paprikose ir vaisiuose).
