Tokių vaflių jau nebepirksi. Šio puikaus PRL deserto receptą radau savo močiutės užrašų knygelėje.
Kai kas pasakys: gal tai ir gerai. Šiandien turime daug kokybiškų ar net nepaprastai skanių saldumynų. Anksčiau net kavos sausainius ruošdavome patys. Tokie receptai kaip šis primena mūsų nerūpestingą vaikystę. Tokių vaflių jau niekur nenusipirksi, gamink pagal močiutės receptą.
Vafliai Su kakavos mase
Tai prasidėjo nuo Pišingeris. XIX amžiaus antroje pusėje Vienos konditeris tokiu pavadinimu sukūrė vaflius, sluoksniuotus su kremu, kuris buvo šiandieninės Nutella pirmtakas. Kelerius metus Krokuvoje net veikė jo vardo fabrikas, o po karo kartu su kitais to miesto konditerijos fabrikais buvo pertvarkytas į valstybinį Vavelį. Pišingeris – vaflis liko Galicijoje ir iki šiol ruošiamas netikėtiems svečiams atvykus ir kaip greitas, skanus patiekalas.
Iš Krokuvos pisingerio išdygo įvairūs sluoksniuoti vafliai ir vafliai. Juos lengva paruošti ir tiesiog skanūs. Nors dažnai jie buvo atsakas į desertų skurdą, mielai grįžtame prie šių įprastų-nepaprastų vaflių su kakavos mase.
Kakaviniai vafliai
Šiuo atveju vafliai su kakavos mase tikrai turi tokį skonį kaip Lenkijos Liaudies Respublikoje. Mes juos ruošiame kakavos, sviesto ir pieno miltelių pagrindu. Jam būdingas skonis lemia šio įdaro charakterį.
Ingridientai
- 1 pakuotė torto vaflių
- 1 lazdelė sviesto
- 2 puodeliai pieno miltelių
- ½ puodelio cukraus
- ½ puodelio pieno
- 25 g karčios kakavos
Vafliai sluoksniuoti su įdaru
Į puodą pilame ir pakaitinkite ant silpnos ugnies. Kai įkaista, įdedame mažesniais kubeliais supjaustytą sviestą, o kai jis ištirps – irgi cukraus ir kakavos. Viską sumaišykite, kaitinkite, kol ingredientai susijungs. Masė neturi virti. Kruopščiai sumaišius, nukelkite nuo ugnies.
Kai kakavinė masė gerai atvės, po šaukštą pilame pieno miltelius ir mikseriu išmaišome taip, kad gerai pasiskirstytų šokolade. Maišykite, kol visi ingredientai susimaišys.
Mišinį lygiu plonu sluoksniu paskleiskite ant vaflių. Uždenkite kitu vafliu ir tęskite, kol šokoladas baigsis.. Nuspaudžiame pjaustymo lenta ir puodu, pripildytu vandens. Lenkijos Liaudies Respublikoje buvo sakoma, kad vaflius geriausia spausti naudojant keturių tomų PWN enciklopediją.
Taip pat išbandykite ir receptus.
