Kai kas juokiasi, kad voveraitės – grybų viščiukas. Gal jie teisūs? Pagal šį receptą juos – kaip vištieną – ruošiame grietinėlėje. Ir kaip prie vištienos dedame vieną įdomų ingredientą.
Voveraičių sezonas
Vasaros mėnesiais sezonas yra pačiame įkarštyje. Nors mūsų dar laukia metų laikas, kai miškai mums gali pasiūlyti daugiausiai, šie maži oranžiniai grybukai pas mus jau kelis mėnesius ir niekur nedings bent jau spalio mėnesį. Tad gerai turėti po ranka kelis patiekalų receptus.
Grietinėlės padažas su voveraitėmis
Tačiau tai nėra įprastas dalykas kreminės. Jame yra vienas retas ingredientas. Šiek tiek citrinos sulčių sustiprina grybų skonį ir šiek tiek pažeidžia grietinėlės, kurioje troškinami grybai, saldumą.
Ingredientai
- ⅓ kg voveraičių
- 2 askaloniniai česnakai
- 2 skiltelės česnako
- ½ puodelio saldžios grietinėlės
- 1 nedidelis ryšelis petražolių
- šaukštas citrinos sulčių
- Druska, pipirai, skaidrus sviestas
Voveraičių padažas su citrina
Voveraites kruopščiai nuvalome, geriausia šepetėliu, greitai nuplauname, kad nepermirktų ir nusausinkite. Smulkiai supjaustykite askaloninį česnaką. Kepkite gerai įkaitintame skaidriame svieste. Kai pradės glazūruoti, suberkite plonais griežinėliais supjaustytą arba per spaudą išspaustą česnaką.
Į keptuvę sudėkite voveraites. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Lėtai kepkite apie 10 minučių. Pagardinkite druska ir pipirais.
Kai jie suminkštės, į keptuvę supilkite grietinėlę ir gerai išmaišykite. Pabarstykite tarkuotomis petražolėmis ir pagardinkite citrinos sultimis. Sumažinkite ugnį ir troškinkite dar kelias minutes, retkarčiais pamaišydami.
Taip paruoštas voveraites galima patiekti prie bet kokio vakarienės derinio, tačiau puikiai skanu ir su šviežia duona. Taip pat galite pagardinkite juos šviežiais čiobreliais.
Taip pat išbandykite ir receptą.
