Net vaikas gali paruošti kiaušinienę, tačiau ne kiekvienam pavyksta pasiekti tobulą, kreminę ir nepamirštamą konsistenciją. Kaip paruošti skanią kiaušinienę, kuri pagerins mūsų dieną?
Ko mums reikės kiaušinienei?
- Kiaušiniai
- sviesto (arba alyvuogių aliejaus)
- druskos
Raktas į sėkmę – naudoti nepridegančią keptuvę ir silikoninę mentelę. Jis yra nuostabiai lankstus ir nesunaikins minkštų purių kiaušinių struktūros.
Štai kaip mes tai darome
Į dubenį sumuškite kiaušinius ir įberkite druskos. Plakite šakute (panašiai, kaip aptepti kiaušinius ant kepsnių), kol gerai susimaišys. Tada leiskite kiaušiniams pailsėti 5-10 minučių, per tiek laiko druska veiks kai kuriuos kiaušiniuose esančius baltymus, rezultatas bus traškesnis. Keptuvėje įkaitinkite sviestą (arba lengvą vaisinį alyvuogių aliejų).
Pats svarbiausias dalykas? Žema temperatūra!
Jei kiaušinienę ruošite aukštoje temperatūroje, jie bus sausi, suplyšę ir blankūs. Raktas į sėkmę yra silpna liepsna. Keptuvė turėtų veikti nuo ketvirtadalio iki trečdalio galios.
Teisinga maišymo technika
Supylus kiaušinius į keptuvę, pirmiausia mentele apjuoskite keptuvės kraštus, nuosekliai, nesustodami, vos tik kiaušiniai pradės tirštėti, nuo sukimosi pereikite prie ilgų keptuvės judesių. Kai kiaušiniai šiek tiek sustings, bet vis tiek atrodo šlapi, nukelkite keptuvę nuo ugnies. Liekamoji šiluma juos iškeps, „iškeps“.
Kaip patiekti kiaušinienę
- Ant skrudintos duonos ar šviežios naminės duonos kaip užtepėlės, pabarstytos laiškiniais česnakais.
- Su krapais įmaišyti į kiaušinius į kepimo pabaigą.
- Sūriu būdu. Po virimo į mišinį įmaišykite tarkuotą sūrį (ožkos arba čederio).
- Su dešra arba šonine.
- Su rūkyta lašiša ir krapais. Kiaušinius patiekite lėkštėje ir papuoškite džiovintos lašišos gabalėliais bei krapų šakelėmis.
- Tortilijoje arba pita duonoje.
- Ant skrebučio su avokadu.
