Jį dažnai pateikiame vienoje eilėje su pieniniu ir juoduoju šokoladu. Bet jis nebūtinai to nusipelnė. Tai baltas šokoladas, kurio sudėtis palieka daug erdvės apmąstymams. Rekomenduojame, kodėl reikėtų saugotis šio „delikateso“.
Baltasis šokoladas yra specifinė šokolado rūšis, kuri skiriasi nuo tradicinių atitikmenų – pieninio ir juodojo šokolado – tuo, kad nėra kakavos masės. Jis buvo sukurtas XX amžiaus pradžioje ir greitai išpopuliarėjo dėl savo kreminės tekstūros ir subtilaus skonio. Bet tai buvo ne tik skonis. 1930-aisiais siautė ekonominė krizė, todėl buvo ieškoma alternatyvų brangiai kakavos masei. Todėl pigų kakavos sviestą maišydavo su cukrumi ir pienu. Šiai dienai tai nebūtinai yra sveikas pasirinkimas.
Svarbi kompozicija
Jei jums patinka šis baltas delikatesas, turite atkreipti dėmesį į jo sudėtį. Šiuose šokoladuose dažnai yra nedidelis kiekis sveikų kakavos gabalėlių, kurie yra pagrindinis kitų šokoladų ingredientas. Be to, juose nereikia nieko ieškoti tikro pieno atžvilgiu. Baltasis šokoladas daugiausia gaminamas iš išrūgų miltelių, emulsiklio (sojos lecitino), pieno riebalų, kakavos riebalų, nugriebto pieno miltelių ir dirbtinių kvapiųjų medžiagų.
Ko reikėtų saugotis?
Sausas pienas yra tiesiog tirštiklis, kuris gaminamas iš pieno išgarinant vandenį. Dėl to prarandami vertingi komponentai, ypač vitaminai B2 ir B12, vitaminas A, beta karotinas ir folio rūgštis. Vietoj to jis įgyja oksisterolių, kurie gali prisidėti prie aterosklerozės ir vėžio.
kakavos sviestas, šokoladui suteikiančio gelsvą spalvą ir turinčių antioksidantų, gamintojai dažnai taupydami pinigus pakeičia jį kenksmingais hidrintais augaliniais riebalais. Trans, kurie yra pramoninio augalinių aliejų grūdinimo rezultatas, nėra pageidautina dietos dalis. Jie turi įtakos pilvaplėvės nutukimui, aterosklerozei, širdies priepuoliui, diabetui, aukštam cholesterolio kiekiui ir insultui. Jie netgi gali turėti neigiamą poveikį vaisingumui ir būti kenksmingi nėščioms moterims.
Baltasis šokoladas visų pirma yra apie cukraus. Blogiausias pavyzdys – 100 g šokolado yra iki 65 g cukraus. Tai visiškai priešinga juodajam šokoladui, kuris netgi gali paskatinti svorio metimą. Balta visada bus kaloringiausias pasirinkimas tarp visų šokoladų. Vienoje tabletėje yra maždaug 550-580 kcal.
Gamintojas turėtų rašyti tiesiai – 65 g cukraus yra maždaug 1/3 puodelio cukraus arba 15 arbatinių šaukštelių cukraus.Ir mes kalbame apie „geresnį“ šokoladą, kuris kainuoja daugiau nei 10 svarų sterlingų!Namuose pigiau būtų tiesiog ištirpinti sviestą su cukrumi, pienu ir vanilės skoniu“.– skaitome leidinyje „Žinių būsena“.
Mes vertiname šokoladą magnio, kuri, be kita ko, gerina nuotaiką, mažina nuovargį ir palaiko raumenų veiklą. Juodajame šokolade magnio yra vidutiniškai 165 mg 100 g produkto. Magnio pėdsakų yra ir baltame šokolade. Kalbant apie baltąjį šokoladą, nėra pagrindo tikėtis šio vertingo ingrediento tiekimo.
