Paruoškite skanų obuolių pyragą namuose, kuris sužavės ne tik savo skoniu, bet ir išvaizda. Šis receptas puikiai tiks visiems, kurie mėgsta trumpai keptos tešlos, sultingų obuolių ir saldžios beeringos derinį. Naudojama kepimo forma yra 20 x 32 cm, o matavimui naudosime 250 ml stiklinę.
Ko jums reikės:
Reikės: smėlio tešlos:
– Reikės: 440 g pusiau rupių miltų
– 1/2 puodelio (60 g) cukraus pudros
– 250 g šalto sviesto
– 5 kiaušinių trynių
– 1 lygus arbatinis šaukštelis raugo
Meningas:
– 5 kiaušinių baltymai.
– žiupsnelis druskos
– 150 g cukraus
– 2 lygūs šaukštai bulvių krakmolo
Taip pat:
– 1,5-2 kg obuolių (pvz., pilkojo šermukšnio veislės)
– 1/2 arbatinio šaukštelio cinamono
Pasirinktinai: 1/2 arbatinio šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės.
– 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
– Cukraus pagal skonį
Kaip ketiname veikti toliau:
1) Pirmiausia paruošiame sausainių tešlą: sumaišome miltus, cukraus pudrą, kepimo miltelius, raugą, šaltą sviestą, supjaustytą kubeliais, ir kiaušinių trynius. Tešlą išminkome iki vientisos masės, padalijame į dvi dalis, suvyniojame į foliją ir dedame į šaldytuvą pusvalandžiui arba į šaldiklį 15 minučių. Tada vieną tešlos dalį iškočiokite ant kepimo skardos, subadykite šakute ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 15-20 minučių.
2) Tuo tarpu pasiruošiame obuolių įdarą, kurį nulupame, sutarkuojame, įdedame cinamono, citrinos sulčių, pasirinktinai citrinos žievelės ir cukraus pagal skonį. Keptuvėje pakepiname obuolius, kol išgaruos sultys, ir pagal skonį pasaldiname.
3) Bezei išplakame kiaušinių baltymus su žiupsneliu druskos iki standžių viršūnių, palaipsniui įmaišome cukrų ir galiausiai atsargiai įmaišome bulvių krakmolą.
4) Ant iš anksto iškeptos tešlos dėkite obuolių sluoksnį, apibarstykite plaktu sniegu ir ant viršaus uždėkite likusią trumpą tešlą. Kepkite iki 165 °C įkaitintoje orkaitėje apie 45 min.
