Zdrava juha od tikvica na grčki način idealan je recept za svaku priliku. Ova juha kombinira svježe tikvice s povrćem i vrhnjem, stvarajući slastan i hranjiv okus. Jednostavan je za pripremu i savršen je kao lagani ručak ili večera. Isprobajte ovaj recept i prenesite komadić Mediterana na svoj stol!
Posjetite i našu Facebook grupu za izvrsne savjete o slanoj hrani svaki dan.
Juha od tikvica na grčki način
Što će nam trebati:
- Tikvice 4 kom
- Mrkva 2 kom
- Luk 1-2 kom
- Paprika 1 kom
- Celer 1/2 kom
- Bistra juha od povrća ili mesa (juha) 3 litre
- Riža 60 g
- Suncokretovo/maslinovo ulje 50 ml
- Sok od 2 limuna
- Žumanjak 3 kom
- Tekuće vrhnje 300 ml
- Sol
- Peršin
- Kruh
Kako ćemo dalje:
1. Ogulite 1-2 glavice luka, 2 mrkve, 1 papriku, 1/2 celera.
2. Luk sitno nasjeckajte, a papriku na kockice.
3. Celer i 1 mrkvu naribati na krupnije ribež.
4. Povrće popržite u loncu na 2 žlice suncokretovog ili maslinovog ulja.
5. Povrće pržite uz miješanje 5 minuta.
6. Dodati 3 litre bistre juhe od mesa ili povrća. Posoliti po ukusu.
7. Dodajte 1 oguljenu cijelu mrkvu i sok od 2 limuna.
8. Pokrijte poklopcem i kuhajte 20 minuta.
9. Operite i ogulite 4 tikvice.
10. Narežite ih na kocke po vašoj omiljenoj veličini.
11. Nakon 20 minuta u juhu dodajte 60 g riže, sok od 2 limuna i tikvice narezane na kockice.
12. Neka se kuha otklopljeno 15 minuta.
13. U posudu stavite 300 ml tekućeg vrhnja.
14. Dodati 3 žumanjka umućena vilicom.
15. Miksajte dok ne postane glatko.
16. Postupno dodajte 8-10 punih kutlača temeljca.
17. Nakon miješanja i otprilike iste temperature, ulijte smjesu vrhnja natrag u juhu.
18. Pustite da prokuha i zatim ugasite vatru.
19. Dodajte grančicu sitno nasjeckanog svježeg peršina.
20. Zatvorite lonac poklopcem i ostavite da odstoji 10 minuta.
21. Baguetu prerežite na pola, pokapajte uljem i ispecite na tavi.
22. Okrenuti dok ne porumeni s obje strane.
23. Pospite solju i sitno nasjeckanim svježim peršinom.
24. Poslužite grčku juhu od tikvica s tostiranim kruhom s češnjakom i kiselim vrhnjem.
Gotovo! Uživajte u jelu!
