Lenkai dažniausiai valgo braškes. Deja, jų sezonas trunka ilgai. Jų skonio gerbėjai dažnai domisi, kaip ilgiau išsaugoti vaisius ir mėgautis jais ir rudenį bei žiemą. Gera žinia ta, kad braškes galima užšaldyti. Tačiau reikia žinoti, kaip elgtis, kad jos išlaikytų savo skonį.
Prieš dedant braškes į šaldiklį
Pirkdami braškes šaldymui, rinkitės prinokusias, nepažeistas braškes. Parsinešus jas namo, geriausia iš karto nuplauti šaltame vandenyje. Tačiau nenuimkite kotelių, kad vanduo nepatektų į vaisių vidų. Priešingu atveju atšildžius braškės praras savo tvirtumą.
Tuomet kruopščiai jas nusausinkite padėdami ant popierinio rankšluosčio. Tik po šio veiksmo galite atsikratyti kotelių. Tačiau tai verta daryti atsargiai, geriausia – specialiomis replėmis, kurios dar labiau pagreitins darbą. Vaisius užšaldykite greitai ir kuo žemesnėje temperatūroje.
Braškes galima šaldyti sveikas arba trintas. Pasirinkite būdą pagal savo pageidavimus. Jei pageidaujate tyrės, supjaustykite vaisius ir sumaišykite su cukrumi. Tada sudėkite jas į indelius arba maisto maišelius ir laikykite sandariai uždarytus.
Kaip užšaldyti braškes, kad jos nesuliptų?
Šaldydami braškes daugelis žmonių daro klaidą dėdami vaisius tiesiai į maišelį. Deja, po atitirpinimo jos dažnai praranda skonį ir tvirtumą, be to, atrodo neestetiškai. Prieš dedant braškes į šaldiklį, geriausia jas išskleisti ant padėklo, kad nesiliestų viena prie kitos. Tada palikite jas kelioms valandoms minusinėje temperatūroje. Į indus reikėtų dėti tik lengvai nušalusių braškių.
Vaisiai turėtų būti laikomi šalčiausiame šaldiklio skyriuje. Tuomet jas galima laikyti iki 12 mėnesių ir jos vis dar išlaikys savo nuostabų skonį. Kad nepraleistumėte galiojimo datos, ant indelių ar maišelių užklijuokite etiketę su šia data.
Išmintingai atitirpinkite
Braškių atšildymo būdas, priešingai nei atrodo, yra labai svarbus. Nebandykite to daryti kambario temperatūroje. Tokia šiluma skatina bakterijų dauginimąsi ir lemia greitesnį braškių gedimą.
Indą su iš šaldiklio išimtomis braškėmis įdėkite į šaldytuvo dugną ir kantriai laukite, kol jos atšils palankioje temperatūroje. Atminkite, kad atšildytų vaisių negalima dėti atgal į šaldiklį. Todėl prieš eidami į jį, braškes padalykite į porcijas.
