Yra išbandytas ir patikrintas receptas, kad pyragas būtų skanus ir sodrus.
Sūrio pyragą turi sudaryti smėlėtas pagrindas ir purus sūrio įdaras. Jis negali būti sausas ar per daug parudavęs. Jis tiesiog tirpsta burnoje! Pyrago skonį sustiprins tikros vanilės aromatas, todėl venkite vanilinio cukraus.
Pagrindo ingredientai:
Sudedamosios dalys: smėlinė tešla:
– Reikės: 300 g miltų: 300 g miltų
– 200 g sviesto
– 100 g cukraus pudros
-1 kiaušinis
Varškė
– 300 g sviesto
-200 g cukraus pudros
– 10 kiaušinių trynių
– 10 kiaušinių baltymų
– 1 kg varškės
– 2 tikros vanilės ankštys
– 2 šaukštai manų kruopų
Paruošimas:
Smėlio tešla: kruopščiai išminkykite visus ingredientus. Dėkite į 0,5 cm storio torto formą (27 cm). Tešlą suspauskite, kad ji būtų lygi ir joje nebūtų oro. Dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
Sūrio įdaras:
Sviestą sutarkuokite ir suberkite cukraus pudrą. Viską sumaišykite. Palaipsniui į mišinį įmaišykite trynius ir varškę. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus. Supilkite išplaktas putas į sūrio mišinį ir atsargiai išmaišykite. Pabaigoje suberkite manų kruopas. Viską supilkite ant sausainių tešlos. Kepkite sūrio pyragą ne mažiau kaip valandą 180 laipsnių temperatūroje. Papuoškite cukraus pudra.
