Italai mėgsta laikytis ritualų, susijusių su kavos vartojimu. Todėl per italų šventes, bet ir Slovakijoje gerose kavinėse galima rasti espreso, patiekiamo su stikline vandens. Koks šio kavos patiekimo papročio tikslas?
Gerose kavinėse prie espreso patiekiama stiklinė kambario temperatūros vandens. Tie, kurie nėra susipažinę su itališko kavos gėrimo ritualu, gali jaustis sutrikę. Taigi kokia yra vandens patiekimo su espreso paskirtis?
Kodėl su espreso kava patiekiamas vanduo?
Tikrai ne stipriai kavai skiesti. O minime todėl, kad socialiniuose tinkluose pasirodo vaizdo įrašai, kuriuose matyti, kaip turistai susitvarko su papildomu vandeniu, pildami į jį puodelio turinį. Italams tai tarsi auka. Espresso yra kava gryniausia, tobuliausia forma. Išgerti reikia greitai, daugiausiai trimis gurkšneliais.
Pats espreso puodelis turi būti baltas, kad neblaškytų pojūčių raštais ar spalvomis, kurios turėtų būti sutelktos tik į gėrimą. Puodelį prieš tai reikia šiek tiek pašildyti, kad gėrimas neperduotų šilumos į indą. Tačiau espresas neturėtų būti karštas. Nacionalinio itališko espreso instituto duomenimis (taip, toks institutas yra), kavos temperatūra turėtų būti apie 67°C.
Kaip gerti espreso kavą, patiektą su vandeniu?
Vanduo, patiekiamas su espreso kava, padeda išvalyti skonio receptorius. Todėl ją reikia gerti prieš pačią kavą, paruošti burną espreso vartojimui. Dėl to kavos skoniu galėsite mėgautis netrikdomai.
Tačiau vieningos mąstymo mokyklos nėra. Kai kurie mano, kad vandenį reikia gerti dalimis prieš kiekvieną kavos gurkšnį. Kiti rekomenduoja pabaigoje palikti šiek tiek vandens nuplauti intensyvius skonius, kurie lieka burnoje išgėrus kavos (vadinamasis poskonis). Ši gaiva paruošia skonio receptorius vėlesniems patiekalams ir kitiems gėrimams ragauti.
