Tarkuoti burokėliai – vienas populiariausių konservų, kurį ruošiame žiemai. Tie, kuriems atsibodo tradicinė forma, gali išbandyti išplėstinį receptą. Verta kartais į mūsų stiklainius įberti naujų priedų.
Sutarkuotas burokas stiklainyje
Nesunku atspėti kur. burokėlių produktų populiarumas. Šiuos saldžius, žemiškai kvepiančius gumbus daugelis laiko viena geriausių daržovių formų. Juos taip pat neįtikėtinai lengva supakuoti į stiklainius žiemai, o toks konservavimas suteikia neįtikėtinai skanių rezultatų.
Kepti burokėliai stiklainyje
Tarkuoti burokėliai dažniausiai ruošiami iš virtų daržovių. Tačiau verta keisti į kepimą. Orkaitėje kepti burokėliai išsaugo daugiau maistinės vertėsnes pastarųjų su vandeniu tiesiog neišpilame.
Ingridientai
- 2 kg burokėlių
- ½ kg paprikos
- 3 cukraus svogūnai
- ½ puodelio vyno acto arba obuolių sidro acto
- ½ puodelio kepimo aliejaus
- ⅓ puodelio cukraus
- Druska pipirai
Tarkuotas burokas su paprikomis
Burokėlius nuplaukite, išdžiovinkite ir atskirai suvyniokite į aliuminio foliją. Dėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite, kol suminkštės – patikrinkite šakute – 60–90 minučių. Iškepus į puodą supilti šaltą vandenį ir nulupti.
Burokėlius sutarkuokite stambia tarka.. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną. Taip pat smulkiai supjaustykite papriką su pašalintomis sėklomis.
Į puodą supilkite aliejų, actą ir pusę stiklinės vandens. Pakaitinkite, įberdami cukraus, du arbatinius šaukštelius druskos ir du kietus žiupsnelius pipirų. Kai ingredientai sumaišomi, į puodą suberkite svogūną ir pipirus. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių.
Į puodą suberkite tarkuotus burokėlius. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir lėtai virkite dar 10 minučių. Tada sutarkuotus burokėlius perkelkite į sterilizuotus stiklainius.
Tie, kurie bus suvalgyti per kelias ateinančias savaites, turėtų būti tiesiog palikti atvėsti aukštyn kojomis. Jei jie nori išgyventi visą žiemą, pirmiausia jie turėtų išgyventi pasterizuoti 20 minučių. Visiškai atvėsus apverstoje padėtyje, stiklainius perkelkite į sandėliuką.
Taip pat išbandykite ir receptus.
