Kiaušinių laikymas šaldytuve yra įprastas būdas prailginti jų šviežumą ir galiojimo laiką. Tačiau Lara Gessler atskleidė, kad ji pati kiaušinius laiko ne šaldytuve. Kaip jis aiškina, šio metodo dėka po terminio apdorojimo jie bus minkštesni.
Lara Gessler sukėlė nemenką ažiotažą, kai Rogalska šou ant sofos atskleidė, kad kiaušinius nelaiko šaldytuve. Daugeliui žmonių tai neįsivaizduojama, o kiti nemato kitokios kiaušinių laikymo galimybės.
Ar kiaušinius reikia laikyti šaldytuve?
Lara Gessler TVN stiliaus transliuotoje „Rogalska Show“ sėdėjo ant sofos priešais Marzeną Rogalską. Pokalbio metu Gessler nustebino daugybę žmonių, tarp jų ir laidos vedėją, kai pasakė, kad kiaušinių šaldytuve nelaiko.
– O kur jie yra parduotuvėje?– retoriškai paklausė Lara Gessler.– Tada kiaušinienė išeis minkštesnė, o jei iš šaldytuvo ištraukto kiaušinio turite minkštai išvirtą kiaušinį, baltymas visada bus guminis, – aiškino ji.
Nepaisant to, kiaušinių laikymas šaldytuve nekenkia kiaušiniams, tačiau ilgiau išlieka švieži. Tačiau būtinai nelaikykite jų ant prietaiso durelių, nes temperatūros pokyčiai, kuriuos jie patirs kiekvieną kartą atidarius ir uždarius šaldytuvą, gali neigiamai paveikti jų šviežumą. Prieš naudojimą kiaušinius rekomenduojama prieš kelias minutes išimti iš šaldytuvo, kad jie sušiltų iki kambario temperatūros. Taip elgiamės ruošdami pyragus iš kiaušinių arba kepdami minkštus ar kietus. Atminkite, kad pašildytų kiaušinių negalima dar kartą vėsinti.
Ar kiaušinius galima laikyti ne šaldytuve?
Kiaušinius saugu laikyti ne šaldytuve, tačiau tam tikromis sąlygomis. Atminkite, kad ne šaldytuve laikomi kiaušiniai vis dar yra žemesnės temperatūros nei namų virtuvėje. Be to, kiaušinių laikymas lentynoje ne šaldytuve nėra nuosekli praktika kiekvienoje parduotuvėje. Tiesą sakant, daug kas priklauso nuo konkrečios grandinės politikos.
Kiaušinius reikia laikyti pastovioje, ne aukštesnėje kaip 20 laipsnių Celsijaus temperatūroje, pavėsingoje vietoje. Tai viena iš priežasčių, kodėl parduotuvių lentynose kiaušiniai atsiduria neįprastai – dažniausiai būna žemesnė nei 20 laipsnių C. Todėl juos galima laikyti ir šaldytuve, ir virtuvės spintelėje ar sandėliuke. Tačiau turi būti įvykdytos kelios sąlygos. Pirma, turime užtikrinti, kad temperatūra laikant kiaušinius nepakiltų aukščiau 20 laipsnių Celsijaus (pvz., gaminant maistą, kai garai įkaitina kambarį). Antra, reikėtų vengti dažno kiaušinių perkėlimo iš labai žemos į labai aukštą temperatūrą.
2-8°C temperatūroje laikomi kiaušiniai turi išlikti švieži 5 savaites, tačiau rekomenduojama juos suvalgyti per 28 dienas nuo padėjimo (žinoma, geriausia vadovautis informacija ant pakuotės). Kiaušiniai, laikomi ne šaldytuve, išliks švieži kiek trumpiau. Tokiu atveju geriausia juos suvartoti per savaitę (jei kiaušiniai iš ūkio) ir per 14 dienų, jei kiaušiniai iš parduotuvės. Tačiau reikia nepamiršti, kad maždaug po 5 dienų kiaušinių laikymo kambario temperatūroje pradės prastėti jų kokybė ir sumažėti maistinė vertė.
