Ieškote būdo savo mitybą praturtinti itin sveikomis ir skaniomis daržovėmis? Susipažinkite su rėžiukais – tikra vitaminų bomba, galinčia pakeisti jūsų požiūrį į maisto gaminimą. Nors slovakų parduotuvėse jį rasti nelengva, bet namuose sėkmingai galima užsiauginti ir ant nedidelės palangės.
Rėžiukai, nors ir mažiau žinomi lenkų virtuvėje, yra tikras maistinių ir skonio vertybių turtas. Jis turi aštrų aromatą ir aštrų skonį, todėl puikiai dera su įvairiais patiekalais nuo sumuštinių iki salotų. Be to, gėluosius rėžiukus galima nesunkiai užsiauginti ir namuose, todėl sveiko maisto mėgėjams jis tampa dar patrauklesnis.
Kodėl rėžiukai tokie ypatingi?
Moksliniai tyrimai patvirtino, kad rėžiukai yra viena sveikiausių daržovių pasaulyje. Jame yra įspūdingas kiekis vitaminų, mineralų ir kitų vertingų medžiagų, kurios naudingos mūsų sveikatai.
- Vitaminų lobynas: Rėžiukai – tikras vitaminų koncentratas. Jame yra daugiau vitamino C nei citrusiniuose vaisiuose, o beta karotino kiekiu lenkia morkas. Dėl to jis stiprina imunitetą, gerina regėjimą ir turi antioksidacinį poveikį.
- Mineralų šaltinis: Šioje daržovėje gausu kalcio, geležies, kalio ir magnio, kurie būtini tinkamai organizmo veiklai.
- Priešnavikinės savybės: rėžiuose esantys izotiocianatai pasižymi stipriu priešvėžiniu poveikiu ir slopina vėžinių ląstelių augimą.
- Priešuždegiminės savybės: Dėl gliukozinolatų kiekio rėžiukai turi priešuždegiminį poveikį, kuris gali padėti palengvinti daugelį ligų.
Kresas virtuvėje – kaip juo naudotis?
Švieži rėžiukų lapai turi savitą, šiek tiek pikantišką skonį ir aštrų pojūtį. Jie puikiai tinka kaip sudedamoji dalis:
- salotos: Šviežumo ir originalumo salotoms suteiks vandens rėžiukai.
- Sumuštiniai: Kartu su varške, kietai virtais kiaušiniais ar šalta mėsa galite sukurti skanius ir sveikus sumuštinius.
- Sriubos: Jei į kreminę sriubą įdėsite kelis rėžiukų lapelius, gausite skanų ir maistingą patiekalą.
- Kiaušinių patiekalai: Rėžiukai puikiai dera su kiaušinienėmis, omletais ar keptais kiaušiniais.
- Keptos bulvės: Iškeptas bulves apibarstykite susmulkintais rėžiukais ir pagaminkite skanų ir skanų garnyrą.
Kaip užsiauginti rėžiukus namuose?
Namuose auginti rėžiukus labai paprasta. Tiesiog nusipirkite sėklų ir pasėkite jas į nedidelį vazonėlį ar dėžutę, užpildytą žemėmis. Vandens rėžiukai nereikalauja jokių ypatingų sąlygų, pakanka užtikrinti prieigą prie šviesos ir reguliariai laistyti.
Rėkių pesto – sveika alternatyva
Jei ieškote originalios idėjos, kaip naudoti rėžiukus, pabandykite pasigaminti pesto. Švelniai pavirtus kreso lapus sumaišykite su graikiniais riešutais, parmezano sūriu, alyvuogių aliejumi, česnaku ir druska. Šis skanus ir sveikas pesto puikiai tinka su makaronais, sumuštiniais arba kaip garnyras prie mėsos.
