Pabarstykite miltais ir pakepinkite. Šis skanėstas iš pieno barų ir valgyklų lenkia maltą mėsą rankomis
Malti kotletai vis dar privalomi ant lenkų stalų. Tačiau jie taip pat turi savo pamirštą įvairovę. Verta sugrįžti prie senų patiekalų versijų skonio. Šie kotletai buvo delikatesas pieno baruose ir valgyklose.
Bryzole kaip Lenkijos Liaudies Respublikoje
Kotletai, pagaminti iš nesmulkintų mėsos gabalėlių, pavyzdžiui, kepsniai ar šniceliai, mūsų virtuvėse visada turėjo neabejotiną vietą. Su jais – gal neskaitant kilniojo tartaro – jie šiek tiek panašūs į vargšus pusbrolius. Tačiau taip pat yra būdas pagaminti maltą mėsą, panašų į kilmingesnius pusbrolius.
Taip jis buvo sukurtas Bryzol. Ploni, sumušti atrodantys maltos mėsos paplotėliai kilę iš Prancūzijos ir turėjo gana gerą vardą. Lenkijos Liaudies Respublika juos priėmė kaip savotišką bandymą iš nieko padaryti kažką. Jie buvo aptarnaujami pieno baruose ir darbuotojų valgykloseŠtai kodėl daugelis iš mūsų pasigenda šio skonio.
Kepame bryzolą
Taigi pabandykime jį atkurti. Norėdami paruošti mūsų bryzolis naudosime mėsa nuo pečių . Tačiau galite išbandyti kilnesnį variantą su veršiena.
Ingredientai
- ½ kg kiaulienos mentės
- 1 kiaušinis
- Kvietiniai miltai kepimui
- Druska, pipirai
- Skaidrus sviestas kepimui
Papildomai:
Bryzolas kaip Lenkijos Liaudies Respublikoje
stambiai sumalame, o geriausia – supjaustykite peiliu į mažus, bet pastebimus gabalėlius. Įmuškite kiaušinį, pagardinkite druska ir pipirais. Viską sutrinkite į lipnią, vientisą masę.
Mėsos masę padalinkite į stalo teniso kamuoliuko dydžio kamuoliukus. Norėdami sukurti, išlyginkite juos stikline mažesnio nei centimetro storio blynų.
Bryzole tiksliai apibarstome miltais ir apkepti karštame skaidriname svieste iš abiejų pusių iki auksinės spalvos ir perkelti į lėkštę. Toje pačioje keptuvėje pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną. Tada sudėkite griežinėliais pjaustytus grybus ir pakepinkite kelias minutes. Pagardinkite druska, pipirais ir išdėliokite ant mėsos. Mėgaukitės!
Taip pat išbandykite ir receptus.
